Всем известный салат Оливье, в состав которого входит: телятина отварная, зелёный горошек, картофель, морковь, отварное яйцо, корнишоны, майонез.
Самый популярный в России и в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционным новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье.