Лагман - одно из известнейших блюд среднеазиатской кухни, представляющее собой отварную домашнюю длинную лапшу и тушеное с овощами мясо в подливе. Подлива готовится из таких овощей как: морковь,цукини,болгарский перец, сельдерей, огурцы, редис, лук репчатый. Для Лагмана используется мясо телятины. Подается с острым соусом.