Шурпа - это суп, широко известный в кухнях Средней Азии.
Шурпа - суп наваристый и жирный, готовится на бульоне из барашка, с добавлением крупно нарезанных овощей: картофель, морковь, болгарский перец, репчатый лук, помидоров, с добавлением чеснока и специй.